想在日常飲食中減少熱量的攝取，趕快把以下這幾招學起來，不但少吃進很多卡路里，也更健康！

1使用低脂平底鍋，在鍋底的平面，刻意製造出幾個溝痕，讓食材本身的油脂滴到溝痕裡面，這麼一來吃進肚子的油脂就會減少。

2飽和脂肪是血管的天敵，它會讓血管開始阻塞，造成身體更多負擔。建議儘量選用不飽和脂肪酸含量較高的食用油，如葵花油、大豆沙拉油、紅花籽油、芥花油，少用豬油、乳瑪琳、酥油等飽和脂肪酸較高的油脂。

3烹調上儘量減少用油量，無論是動物性油脂或是植物性油脂都應該控制用量，每天烹調用油以不超過兩大匙為標準，可以將許多原本用油炸的食物，改用乾煎的方式烹調，會有意想不到的風味。

◎延伸吃法 — 創意雞塊新吃法

去除冷凍雞塊的表皮炸粉，使用平底鍋乾煎，味道很特別，油脂量降低，熱量自然也降低不少，起鍋後，沾一點胡椒鹽吃，別有一番風味。油炸是減重的大敵，可改用乾煎方式烹調。
 

 

4煎魚之前，先把魚身上多餘的水分用廚房紙巾吸去，在魚身上劃幾刀，然後抹上適量的鹽巴，開小火，並在鍋子裡鋪一張烘焙紙（紙張的大小以魚肉不會沾到鍋子為原則），把吸過水的魚放入鍋中（類似煎烤的方式加熱），待煎烤至金黃色後，再翻面繼續煎烤。

5多使用涼拌、清蒸、水煮、烤、滷、紅燒的烹調方式。值得一提的是做涼拌菜時，糖與香油的用量要控制，才能達到降低油脂的效果。

◎延伸吃法─涼拌菜好幫手～味醂

利用米發酵的日式調味料，是很好的甜味來源，製作涼拌菜時，加一點，會有意想不到的提鮮效果，又可減少糖的使用，對於減重的人，是不可獲缺的調味聖品。

 

6降低調味料的使用，許多市售醬料都含有不少隱藏的油脂與熱量，要儘可能降低對調味醬的依賴。

◎延伸吃法─自製低脂火鍋沾醬，一點都不難！

沙茶醬的熱量高的嚇人，每一大匙〈15 克〉就有105 卡的熱量（約為1/3 碗飯）。自製火鍋沾醬，一大匙卻只有20 卡左右，整整少了85 卡的攝取，當然可以越吃越苗條。只要準備日式柴魚醬油、白醋、蔥花、辣椒末拌勻即可。

 

7不要添加額外的油脂，如：麵包不要額外塗上奶油、花生醬；吃麵不要添加肉燥、香油等額外油脂；吃家禽肉品時，一定要剝皮才吃；吃蛋糕時，不吃鮮奶油，都是降低油脂攝取的好方法。

8避免食用隱形油脂，如：花生、葵花瓜子、培根等。

9享用甜點時要適可而止，大部分甜點都加入大量油脂、糖，熱量高得嚇人，食用時一定要適量，特別是中秋節時的月餅、蛋黃酥、綠豆椪，還有結婚時吃的古早味大餅等應節甜點，都使用大量油酥製作，更應該控制食用量。

文章出處：《吃不胖的秘密》

原文出處:http://tw.travel.campaign.yahoo.net/cny/2014/arti.php?a=112